こだわり

飛騨旨豚

飛騨旨豚は岐阜県内の指定農場でJA東日本くみあい飼料株式会社が製造する抗生物質・合成抗菌剤を含まない専用飼料を使用し生産したブランド豚です。

指定農場で育てられているため、安心安全の環境で育ち、さっぱりとした脂身と柔らかくてジューシーな肉質が特徴の豚肉です。

当店では飛騨旨豚を使用した美味しい料理をご提供しております。

当店では焼き方にもこだわっており、ガス火ではなく炭火にて調理を行っております。
炭火で焼くことにより遠赤外線効果で外はパリっと中はふっくらジューシーに仕上げることが出来、より一層料理をおいしく味わうことが出来ます。

ほのかに残る炭火の香りも楽しみながら料理をご賞味ください。

当店で使用しているタレは継ぎ足し継ぎ足し使っている秘伝のタレとなっております。
旨味がしみ込んでおりコクや深みが増したタレになっておりますので、炭で焼いた料理に掛けて焼くことにより香ばしい香りが広がり絶妙なバランスとなります。

当店にお越しいただいた際はタレの味も堪能していただきながら料理をお楽しみください。